Receta apta para veganos y celíacos. Apto para Kapha.
Ingredientes:
- 11/2 taza de garbanzos.
- 2 berenjenas.
- 3 ramas de apio.
- 1 cucharada de cúrcuma.
- 1 cucharada de jengibre en polvo.
- 1 cucharada de paprika.
Preparación:
- En un recipiente colocar los garbanzos y dejarlos en remojo durante la noche. Luego hervirlos junto con el apio hasta que estén tiernos y blandos.
- Colocarlos en una procesadora y procesar hasta que quede una pasta. Partir las berenjenas al medio y espolvorear con cúrcuma y el jengibre.
- Colocarlas en una asadera y llevarlas al horno 20 minutos. Retirarlas y con un tenedor pelar y pisarlas. Unir al preparativo de garbanzos con las berenjenas. Espolvorear el puré con paprika.
